Chcete ochutnat naše pečivo?
Pokud jste z Říčan a okolí, kontaktujte nás a my vám poradíme, kde si můžete naše pečivo koupit.
Vítejte v Caltovně
Vítejte v pekárně, která nezná moderní chemii. Malosériová pekárna Caltovna spojuje tradiční a často pozapomenuté pekařské postupy s poznatky současné dietetiky. Tak jako desítky generací pekařů v minulosti také my ve výsledcích svého díla pouze sčítáme kvalitu surovin, hloubku znalostí a šikovnost lidských rukou.
Kvas, ale nejen on
V samotných základech produkce Caltovny stojí žitný, špaldový nebo pšeničný kvas a další druhy prefermentů (biga, poliš, lievito madre…). Při přípravě těst respektujeme přirozené procesy zrání a vyhýbáme se užívání jakýchkoli umělých aditiv pro urychlování, stabilizaci, dobarvování či konzervaci. Těsto zpracováváme manuálně pouze s využitím základní pekařské mechanizace. Každý kus pečiva z Caltovny je tak svého druhu jedinečným originálem výrazných chuťových i výživových kvalit a mimořádné trvanlivosti.
Caltovna a její produkty
Produktová nabídka Caltovny zahrnuje širokou škálu výrobků ze žitné, špaldové, pšeničné a ječné mouky, od chlebů přes běžné a jemné pečivo až po celozrnné knedlíky nebo třeba zázvorové sušenky. Při tvorbě našich receptur se inspirujeme z bohaté sbírky historických, regionálních i mezinárodních receptur. Vždy usilujeme o nalezení nezaměnitelné kombinace struktury a chuti našich produktů, tak aby plně odrážely vlastnosti užitých surovin. Náš receptář v současné době obsahuje více než 120 položek a stále se rozšiřuje. Seznámit se s částí našeho portfolia můžete v sekci https://www.caltovna.cz/nase-produkty.